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糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)......[詳情]
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食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種......[詳情]
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谷物主要是指禾本科植物的種子。五谷主要包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧。谷物可以通過加工成為主食，供人們食用，......[詳情]
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植物油脂（如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油）是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，如果重金屬超?biāo)，隨著每日三餐......[詳情]
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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。葡萄酒的酒精度，是由葡萄原汁自然發(fā)酵而成，其酒精度......[詳情]
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醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。國家......[詳情]
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灰皮是動物皮經(jīng)過脫毛浸灰處理后得到的處于膨脹狀態(tài)的在制品。可以進(jìn)行去肉和片皮等機械操作。灰皮它可以制作食用明膠......[詳情]
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黑木耳，又名黑菜，桑耳，其為木耳科植物，它不但肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合......[詳情]
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黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)。黑豆?jié){不像黃豆性冷......[詳情]
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腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。腐竹中谷氨酸含量......[詳情]