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芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由......[詳情]

賴氨酸鹽酸鹽為白色粉末，無(wú)臭或稍帶特異臭。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。吸濕性強(qiáng)。比較穩(wěn)定，但高溫易結(jié)塊，著色。......[詳情]

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值......[詳情]

豆腐皮是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳......[詳情]

芝麻籽是一種油料作物，也可用作烹飪?cè)希缱鞲恻c(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。芝麻含有大量的脂肪和......[詳情]

板栗，殼斗科栗屬雙子葉植物，素有“干果之王”的美譽(yù)。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心......[詳情]

大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油作為常用的食用油之一，其品質(zhì)直接影響食用者的飲......[詳情]

乳糖是人類和哺乳動(dòng)物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，乳糖不僅可以......[詳情]