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方便面面餅是以大麥粉或小麥粉為原料制成面條，經(jīng)蒸煮、油炸成型后于市場銷售的泡水即食食品。其中主要的營養(yǎng)成分包括......[詳情]
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餅干，是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤......[詳情]
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米糠（現(xiàn)行國家標準米糠）主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一......[詳情]
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維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱呈穩(wěn)定狀態(tài)。維生素B2是體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分。...[詳情]
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羥甲基糠醛是蜂蜜中的還原糖經(jīng)加熱、脫水生成的一種黑色具有難聞氣味的有毒物質(zhì)，其反應(yīng)機理是在酸性條件下，蜂蜜中的......[詳情]
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背景： 三聚氰胺（化學(xué)式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，白色晶體，無明顯異味，......[詳情]
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唾液酸，俗名燕窩酸，為燕窩中最珍貴的營養(yǎng)成分，學(xué)名叫"N-乙?；窠?jīng)氨酸"，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜......[詳情]
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酸度是一個代表牛奶新鮮程度的理化指標，通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。正常情況下，新鮮的牛奶是呈弱酸性。如果酸......[詳情]